Æbleflæsk

Nu bugner haverne med æbler som tegn på sensommer, så er det tid til en af vores gode traditionelle retter nemlig Æbleflæsk. Hvis der bliver lidt tilovers, så spis det på et stykke rugbrød, det smager næsten endnu bedre end varm Æbleflæsk - Opskriften er

Cajun skinkeschnitzler

Prøv Cajun skinkeschnitzel med pastasauce – en krydret hverdagsret som kan klares på ca. 30 minutter Skinkeschnitzler af inderlår er noget af det magreste kød med kun 2 g fedt pr. 100 g.

Carpaccio af Filet Royal med rucola og radiser

Denne Carpaccio er baseret på Filet Royal, som er en meget fedtfattig svinekødsudskæring med kun 2 gram fedt pr. 100 gram råt kød. Ifølge ernæringseksperter er magert kød - kød med max 10-12 gram fedt pr. 100 gram.

Chilimedaljoner med grøntsagssalat og grøn pasta

Efteråret er her, og maden må gerne være lidt hot, så vi får den indre varme. Derfor vil vi foreslå chili-medaljoner. Opskriften er udarbejdet af madskribent Sandra Leigh Draznin.

Djævlekoteletter med bønnesalat

En stærk ret til årstiden. Svinekoteletter tilberedt som djævlekoteletter med bønnesalat, er et farverigt måltid, hvor krydderierne giver den indre varme. Den spændende ret der pirrer smagsløgene.

Engelsk steg af skinkeculotte

Skinkeculotte kan variere i størrelsen fra 300 – 900 gram og er et godt stykke kød til en gæste- eller weekendret til ca. 4 personer. Engelsk steg med fyld af æble, løg og skinke er en opskrift, som alle vil synes om.

Farsbrød med bagte løg og kartofler

En dejlig ret i overgangen mellem vinter og forår, hvor kroppen stadig skal modstå kulden med et godt måltid mad. Ved brug af hakket svinekød med både 6% og 10% fedt er retten sund hverdagsmad med max 30% fedt og max 2500 kJ.

Farseret ribbenssteg

Opskriften på farseret ribbenssteg rækker til middagsmad til fire personer, men er også velegnet til en buffet eller til frokostbordet.

Festpaté med svinemørbrad

Festpaté med svinemørbrad er en ret, som er velegnet til at tage med i sommerhuset eller som bidrag til et sammenskudsgilde.

Flæskesteg med sprød svær

Sværen skal være sprød, og kødet skal være saftigt og det er slet ikke så svært, når man følger anvisningerne og bruger et stegetermometer.

Grillstegte sauté-skiver med salsa

Det er grilltid og her er en opskrift på Grillstegte sauté-skiver med salsa. Retten giver ikke så mange kalorier - så der er plads til en stor portion jordbær til dessert. Opskriften er udarbejdet af madskribent Pernille Bækgaard.

Grydestegt svinekam med druer og æbler

De nye danske æbler er nu fremme i detailhandlen, og druerne fra Sydeuropa er gode og billige lige nu. Prøv denne week-end ret evt. til nogle få gæster. Gør også lidt ekstra ud af kødet – prøv gourmetsaltning.

Hamburgerryg med spidskål

Når den nye spidskål er blevet tilgængelig, er den dejligt tilbehør til hamburgerryg. Prøv denne opskrift fra Karolines Køkken.

Medaljon med couscous, rodfrugter og estragon

De fleste ønsker at starte et nyt år med sunde madopskrifter. Her er en af slagsen med årstidens grøntsager. Der findes flere sunde og nemme opskrifter med max 30% fedt og max 2500 kJ på Danske Slagteriers hjemmeside www.15opskrifter.dk

Medaljoner med dildpesto

Lige nu er der mange dejlige grøntsager i butikkerne og i køkkenhaverne. Der er især nu, man skal nyde sommerens søde danske ærter. Server dem til vores bud på en rigtig sommerret.

Medaljoner og majs på grill med limesmør og tomatsalat

Sommeren er grilltid og her er både kød og grøntsager tilberedt på grill. Retten spises med limesmør, tomatsalat og brød. Opskriften er udarbejdet af madskribent Pernille Bækgaard. God fornøjelse.

Mini rullepølse med persille og abrikoser

Danske Slagterier har netop udsendt 15JULEHITS med ideer til julefrokost til børn, traditionel julefrokost, moderne julefrokost og fedtfattig julefrokost. Tag hæftet gratis der hvor du køber kød eller bestil hæftet på 4595 012 eller på www.15opskrifter.dk

Mørbrad med couscous og tørrede frugter

Svinekød og tørret frugt i fin harmoni, sætter et ekstra pift på foråret. Mørbrad er en sikker succes her i marokkansk inspireret udgave med couscous, der sammen med de tørrede frugter giver en fin smagsoplevelse.

Myntefrikadeller med melonsalat

Sommeren er her stadig, nyd den i små bidder. Denne ret kan gå hen og blive en rigtig sommerklassiker med en ny og spændende frikadelle, som også børnene kan lide. Retten vil også gøre sig godt på buffeten.

Ølstegt svineskank

Op til jul har vi ofte travlt med at tilberede lækkerier til juledagene, men vi vil jo også gerne have noget dejlig mad før højtiden. Her er "Ølstegt svineskank" alle tiders ret, smagen er himmelsk. Retten indeholder mange af de grove vintergrøntsager.

Ribsteaks med barbecuesauce, marinerede grøntsager og brød med mozzarella

Når sommervejret er godt, er der ikke noget bedre end at være ude. Prøv Ribsteaks med barbecuesauce, marinerede grøntsager og brød med mozzarella, hvor det meste tilberedes på grillen.

Ruller af skinkeschnitzel med stærk æblekompot og chili

Så er der en mulighed for at få brugt de sidste æbler fra gemmerne og måske dermed sætte gang i forårsaktiviteterne, inde og ude. Skinkeschnitzler med salvie og hvidløg danner et lækkert grundlag i en ret, hvor æblekompot med chili sætter prikken ove

Sauteskiver med rosmarin og rødbedesalat

Rodfrugterne er på sit højeste her i november måned, så det er med at få spist af de fiberrige grøntsager. I opskriften har skal bruges små rødbeder med blade, men hvis det ikke kan fås, så sælger mange supermarkeder rødbedeblade pakket som salat, så rødb

Skinke Bites og grønne asparges i oystersauce

To nye svinekødsudskæringer Skinke Bites og Skinke Flanksteak er nu kommet på markedet. De er skåret af skinkeklump, og de indeholder 4 g fedt pr. 100 g. Samtidig er Her & Nu folderen SOL, SOMMER OG SKINKERETTER udkommet. Folderen er gratis og fås, der h

Skinke Flanksteak med relish og ærtepuré

Lækker mad til to – men også velegnet til en sommerbuffet, hvor kødet serveres koldt med relish som tilbehør.

Skinkeculotte med muslinger

Det er meget vigtigt at skære skinkeculotten rigtigt ud efter stegningen: inden stegningen sættes en tandstik i det lave hjørne af den rå skinkeculotte, og når den er stegt skæres den i tynde skiver fra hjørnet med tandstikken.

Skinkemignon med estragon- og appelsinsmør

Skinkemignon er et magert og lækkert stykke svinekød, som i denne ret serveres sammen med estragon- og appelsinsmør.

Skinkemignon med frisk kryddersauce og rødbedesauté

Skinkemignon med frisk kryddersauce og rødbedesauté

Skinkemignon på fransk manér

Skinkemignon på fransk manér er en lækker gæsteret til weekenden her i efteråret.

Skinkeschnitzler provencale

Nu er julens fede tider forbi for denne gang, og det er dejligt med nogle lette måltider. Skinkeschnitzler Provencale er en sund og lækker ret, der er hurtig at forberede, og når grøntsagerne er i ovnen, er I så godt som færdige. Spis et groft brød til og

Skinkesteg med feta, chili og figenchutney

Retten er velegnet på buffet til 6 - 8 personer.

Suppe af medaljon, kål, løg og gulerod

Her er en opskrift på en suppe med magert svinekød og årstidens grøntsager. Nem og hurtig at tilberede og så varmer den til og med på en kold vinterdag, hvis vi skulle få sådan en.

Wok on Miami Beach

Hvad med en eksotisk ret i efteråret?

Wok strimler i kokos-lime suppe

Vejret er blevet køligt, og derfor er det dejligt med varm suppe. Opskriften Wok strimler i kokos-lime suppe er en hurtig og sund hverdagsret, som kun tager ca. 20 minutter at lave.

Wok strimler i kokos-lime suppe

Her i kolde og grå februar måned trænger vi alle til at komme lidt væk. Wokstrimler i kokos-lime suppe er en lækker, eksotisk suppe, der kan drømme enhver væk til østens mystik og lange badestrande. Den er nem at lave, giver farve i kinderne og så smager

Wokstrimler i oystersauce

Kom maj du søde milde - Mild kan man måske ikke kalde retten, men mens vi venter på sommerfarverne udenfor, kan vi jo nyde rettens flotte stærke farver. Wokstrimler i oystersauce kan varieres med andre grøntsager, hvis de bliver skåret tyndt ud.